陳安儀的筆下人生

小孩入學後，老師要求的幾件事中，有一件事我覺得很好、也很重要，那就是「在家裡吃完早餐 」，再去學校。

我小時候，媽媽很重視我們的早餐。除了煎了蛋汁的法國土司、蛋包湯、或是炒蛋輪流替換之外，每天不變的是一定有一大杯五百CC的牛奶。沒吃完早餐，媽媽絕對不准我們出門，一定要親眼看到我們吃完才算數。所以，我從來沒有過拿零錢去學校買早餐，或是把早餐包去學校吃的經驗。

老師講的話跟我媽媽一樣：「很多小朋友帶早餐或錢來學校，根本沒吃，不是塞在抽屜裡忘記了，招蟑螂、養螞蟻；就是乾脆拿錢亂買其他東西！」

的確，我在學校當愛心媽媽時，看到很多小孩都有這個問題。一包早餐帶去學校後，就直接丟到垃圾桶，或是把家長給的錢拿去買飲料、可樂、玩具，一點也沒有好好的吃早餐。

然而，大家都知道，「早餐」對孩子的影響很大。早餐是啟動活力的開關，經過一夜的睡眠，消耗掉能量與血糖，活力與專注力都會降低。想想看，早上通常排的四堂科目都是主科，是要用腦筋的課程，如果沒有吃早餐，會影響思考，也影響學習。而且我們都知道，血糖低的時候，人比較暴躁、心情不好，所以沒吃早餐也很容易讓孩子情緒不佳、暴躁易怒。而太晚吃早餐（到了學校等下課才吃），血液都集中在胃部消化，腦筋反應會變慢，上課效果當然也不太好。

許多營養專家都強調：「早餐吃的像皇帝，午餐像平民，晚餐像乞丐。」可見早餐多麼重要。所以我們家女兒從小學入學開始，除了週末假日，天天都是在家吃完豐盛的早餐，然後才去上學。而且，我通常請婆婆留意，女兒的早餐一定要有蛋白質（牛奶、豆漿、雞蛋…..）蔬果（蕃茄、生菜、玉米…..等）碳水化合物（麵包、果醬、馬鈴薯沙拉….）這樣，才能提供孩子大腦發育所需，以及體力、精力的需要。

我不贊成用餅乾、蛋糕或是只有麵包打發早餐，因為吃了太多甜食，其實對孩子的情緒沒有幫助，而且只有熱量的早餐，營養也不夠。

很多孩子晚睡、晚起，早上起床之後趕著上學，常常沒有時間好好坐下來吃，即使有時間吃，因為身體還沒有「醒」，也很容易沒有胃口。所以，我乾脆安排女兒早半小時起床，跟外公先讀半小時英文，再吃早餐。這樣胃口就好多了！

麻煩的是幼稚園的兒子。兒子學校開門的時間較晚，大約是7：50，送孩子入園後，大概九點鐘就要吃點心了。我兒子是天生小鳥胃，和大胃王的女兒不同，如果在家吃飽早餐，相隔一個鐘頭的點心，肯定就吃不下了。偏偏他又很喜歡幼稚園的餐點，所以經常不肯吃早餐，等著要吃學校的點心。

後來，我想到一個辦法。那就是早上給他喝一瓶白蘭氏兒童雞精！ http://club.brands.com.tw/ec/promotion/sch201002。雞精在早上空腹時喝效果最好，因為腸胃休息了一夜，此時吸收力最好，可以快速消化營養，剛好兒子還蠻喜歡巧克力口味的，因此一瓶雞精省了我很多事，首先，它的分量剛剛好，不會太多也不會太飽，還可以保持一天好精神。這樣九點鐘繼續大啖學校的美味點心，也不成問題。

其次，雞精含有豐富的蛋白質，可以提高身體新陳代謝，我看了它的營養成分還添加了維他命B群。不含防腐劑、膽固醇或脂肪，很適合當早餐的補充品。而且我特別注意了一下，白蘭氏的雞精經過驗證沒有生長激素，也沒有一些雞隻裡有的雄性激素。因為現在很多小孩有性早熟的問題，雞隻的安全是很重要的。

後來有一次跟我妹妹聊天時，我才知道，原來當年我妹妹在學校打乒乓球校隊時，我媽媽也是每天早上給她喝一罐白蘭氏雞精，希望她早上練球的時候，體力精神都比較好。不過當年白蘭氏雞精還沒有巧克力的口味，所以妹妹不是很喜歡傳統的雞精味道。還好現在有新的巧克力口味，青青很喜歡，而原味的雞精呢，就留給我和婆婆喝囉！其實，如果不喜歡雞精味道的人，也可以拿來加在湯品或蒸蛋裡，一樣營養。

不知道是不是喝了雞精一陣子有差，青青最近身體抵抗力確實好了許多，這次我們出國去了零下的北京和哈爾濱，本來我很怕他犯氣喘，所以感冒藥、腸胃藥、氣喘藥帶了一大堆，還隨身帶著氣管擴張的噴劑，結果兩個小鬼活繃亂跳，一路都很健康平安。雖然在很冷的北國，竟都能夠適應，沒有感冒生病一次咧！